• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，日常的绝对炒、剧烈呕吐、发紫或长出嫩芽，切勿削皮凑合吃。
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，刺痛、
  发芽较多或发软起皱，随后引发恶心、毒素已遍布整个土豆 ，灼热感
  ，严重时会导致头晕、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

  一、表皮完全未发绿，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

二、血压下降甚至昏迷。