红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 续吃毒素依然保持完整活性

或切开后内部有黑褐色斑块、红薯立即整块扔掉 。长黑

一 、斑还

二、掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素  ：无论是长黑水煮、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，发硬发苦 ，续吃毒素依然保持完整活性 。红薯

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，即使把表面黑斑深挖掉，

长白毛/黑毛，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮
，耐高温且无法通过削皮消除 。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑  、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。清蒸还是高温烤红薯， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，