三、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质 ，黄色绿斑、酸奶

二、表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、或者冷藏温度略有波动
，酸奶必须立即丢弃
。表面则说明已经变质 ，有淡液体如果嫌它酸而倒掉 ，反而是营养价值极高的“乳清”， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、维生素 B 族、完全可以喝 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，酒糟味，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是什么

    • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

      一 、直接搅拌均匀喝掉即可 。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、说明已被杂菌污染 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

    • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
    无糖酸奶更常见） 。

    

    (责任编辑：动物)