铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的开锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅 ， 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 ：在生锈的保养铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水
  ，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的铁锅黑油倒掉，以免洗掉油膜），生锈
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油  ：取一块带皮的开锅生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味 、切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。继续干烧并慢慢转动锅身，自然冷却 3 分钟至微温 ，随后用清水彻底冲净。让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，炒菜黑乎乎，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，

  一、半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅
  。以后越用越黑亮不粘锅
  。