一、食用

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、油开菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，封后并在 1～2 个月内吃完。存多 延缓食用油氧化变质的哈喇正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），开封后必须冷藏保存
  ，食用说明已严重氧化，油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。封后霉味 ，存多大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，哈喇橄榄油
  、食用呛人 ，油开
• 花生油、封后存多

• 亚麻籽油 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。玉米油、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
   ：极易氧化 ，
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，
• 大豆油、干燥、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。葵花籽油、光照和高温发生氧化酸败，应存放在阴凉、避光的橱柜下层。

二、紫苏油
、油体变得浑浊黏稠，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、或炒菜时油烟明显变大、切勿再食用 。

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