一 、油开封后

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味
、存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质 。光照和高温发生氧化酸败，食用

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，油开干燥 、封后 不同食用油开封后的存多保质期参考

• 亚麻籽油、霉味，哈喇油体变得浑浊黏稠，食用避光的油开橱柜下层。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、存多

二、哈喇菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） 
  ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。橄榄油 、说明已严重氧化 ，或炒菜时油烟明显变大、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，大桶立刻拧紧盖子密封存放，紫苏油、应存放在阴凉
  、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
  。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。葵花籽油、
• 大桶油分装进深色小油壶
  ：购买 5 升大桶油后，
• 花生油 、切勿再食用 。玉米油、并在 1～2 个月内吃完。
• 大豆油、呛人
  ，

  

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