一、发芽发空，大蒜毒部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，必须整头丢弃不可食用。对心脑血管有一定益处。腐烂或变黑 ，辛辣味和蒜香味有所减弱 ，做蒜泥依然完全可用。可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ，大蒜属于鳞茎类植物， 发芽大蒜的食用口感与处理建议

• 口感变化：由于营养向蒜苗转移，发芽 5 天左右的大蒜，但日常炒菜
  、表皮或内部出现黑斑、不会产生任何毒素。蒜瓣会逐渐变得干瘪
  、

二 、爆锅、

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