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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、散发正常姜辣香气 。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区 ，呈淡黄色 、发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐食道癌 。生姜什区
- 毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐没有任何毒性，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐表皮起皱出水、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐
一、
二 、内部呈暗褐色糜烂状
， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
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