土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

一 、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对土豆 煮、发绿发芽日常的绝对炒、发紫或长出嫩芽 ，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对毒素已遍布整个土豆，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
 ，发芽较多或发软起皱，绝对

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，土豆腹痛腹泻
 ，发绿发芽随后引发恶心、绝对灼热感 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，切勿削皮凑合吃
  。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

二 、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），必须整颗丢弃
   ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、剧烈呕吐
  、严重时会导致头晕
  、刺痛、表皮完全未发绿，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。耐高温，先出现口腔及咽喉部发麻、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，呼吸困难、