二、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），普通的清水淘洗、

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，长毛或变色 ，太阳暴晒
  、且日常烹饪无法破坏，长期或反复接触极易诱发肝癌，且耐高温裂解温度高达 280℃
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• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，哈喇味或霉味
  ，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
  ，