花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
     。发霉千万
  哈喇味或霉味，花生
• 一粒发霉，发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万并用清水反复漱口。花生普通的发霉清水淘洗 、误食危害极大。千万

  一、花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
  、发霉

二、千万干燥密封冷藏保存。吃炒花生、且耐高温裂解温度高达 280℃，必须第一时间全部吐出 ，花生酱时一旦尝到发苦、其毒性是砒霜的 68 倍，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，太阳暴晒 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，长毛或变色，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。若发现袋装花生中有多粒发霉、且日常烹饪无法破坏 ，