一、开锅用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的保养油膜即可收起，重新开小火，铁锅以后越用越黑亮不粘锅。生锈 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层  ：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”，

  铁锅生锈了怎么开锅保养

  新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉 ，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅。以免洗掉油膜）  ，露出银灰色铁本色
  ，再次开小火烤干锅内水分
  ，用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），随后用清水彻底冲净 。让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 
  ，