绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块、掉继买回家后不要放进冰箱冷藏
，续吃都无法分解番薯酮，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑长白毛/黑毛，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮
、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，斑还

削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、掉继

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃发硬发苦  ，即使把表面黑斑深挖掉，耐高温且无法通过削皮消除。立即整块扔掉 。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，毒素依然保持完整活性。

二
、

一 、吃起来往往带有苦味或硬心 。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤  ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，