• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是斑还水煮 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

二、吃起来往往带有苦味或硬心 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，都无法分解番薯酮，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，发硬发苦 ，立即整块扔掉。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

一
、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，

  

  (责任编辑：生活)

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