• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑吃起来往往带有苦味或硬心
  。斑还

  一、掉继

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是续吃水煮  、清蒸还是红薯高温烤红薯 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还

二、掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、续吃立即整块扔掉 。红薯发硬发苦 ，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃即使把表面黑斑深挖掉，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，毒素依然保持完整活性 。长白毛/黑毛，绝对不能挖掉黑斑继续吃，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，都无法分解番薯酮，