花生发霉了为什么千万不能吃 发霉干燥密封冷藏保存

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，发霉干燥密封冷藏保存。千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、花生长期或反复接触极易诱发肝癌
，发霉

二、花生

一、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
• 一粒发霉 ，花生太阳暴晒、发霉整袋风险
  ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的千万花生，长毛或变色 ，

一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。其毒性是砒霜的 68 倍
，必须第一时间全部吐出 ，且耐高温裂解温度高达 280℃，花生酱时一旦尝到发苦
、吃炒花生、误食危害极大。哈喇味或霉味，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、普通的清水淘洗 、

  

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