光照和高温发生氧化酸败，食用应存放在阴凉 
、油开切勿再食用。封后 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
   ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 花生油、哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。

二、油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
，存多并在 1～2 个月内吃完。哈喇 不同食用油开封后的食用保质期参考

• 亚麻籽油 、油体变得浑浊黏稠，油开紫苏油 、封后或炒菜时油烟明显变大、存多说明已严重氧化，哈喇

减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。避光的橱柜下层 。霉味，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，

一、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，干燥
、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。玉米油、橄榄油、葵花籽油、

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味
、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，呛人，

大豆油 、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强 ，开封后必须冷藏保存，