一、发霉静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净。消毒且只杀表面杀不死木纤维里的去味霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，橄榄油或核桃油滋润木纤维 ，菜板若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板 。发霉 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔，消毒直到露出里面干净新鲜的去味木质纹理，必须立即丢弃换新。菜板在表面均匀涂抹一层熟花生油 、发霉暴晒会导致木菜板严重变形开裂） 。消毒淋上适量白醋
  ，严重裂缝或腐朽掉渣，用半个切开的柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味），将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒
  ，
• 4. 定期涂抹食用油养护防开裂防发霉 ：待菜板完全干透后，