二、食用开封后必须冷藏保存，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、存多葵花籽油  、哈喇避光的食用橱柜下层。并在 1～2 个月内吃完 。油开核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，封后

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，存多

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，哈喇

花生油 、食用

大豆油 、油开茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，封后存多

呛人
，哈喇玉米油 、干燥
、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，应存放在阴凉、说明已严重氧化 ，光照和高温发生氧化酸败， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。切勿再食用。

  一、紫苏油、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

  • 远离灶台高温与阳光直射
    ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），油体变得浑浊黏稠
    ，橄榄油 、或炒菜时油烟明显变大
    、霉味 ，