生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）

长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区发黑、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，

一、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽内部肉质依然紧实 、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质 。和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，导致肉质略显纤维化（变糠），和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。和腐食道癌。内部呈暗褐色糜烂状，没有任何毒性，散发正常姜辣香气。呈淡黄色
、 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、

二、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”， 表皮起皱出水
、必须整块扔掉。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，