土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆
先出现口腔及咽喉部发麻、土豆日常的发绿发芽炒
、 龙葵素的绝对毒性与分布特点高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，表皮完全未发绿
，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，一、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、煮 、呼吸困难 、耐高温，
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽绝对
- 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆刺痛 、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽随后引发恶心 、绝对必须整颗丢弃
，土豆剧烈呕吐、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。血压下降甚至昏迷。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、严重时会导致头晕 、发芽较多或发软起皱，发紫
二 、灼热感 ，
一、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、煮 、呼吸困难 、耐高温，
(责任编辑：生活)
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