土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 煮、随后引发恶心 、腹痛腹泻

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对血压下降甚至昏迷 。土豆

二、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对发紫或长出嫩芽
，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对刺痛、土豆

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对

一 、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对日常的炒 、

毒素已遍布整个土豆 ，先出现口腔及咽喉部发麻、必须整颗丢弃，耐高温 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，煮 、随后引发恶心、腹痛腹泻 ，切勿削皮凑合吃 。表皮完全未发绿
   ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发芽较多或发软起皱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。灼热感，呼吸困难、