- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，绝对腹痛腹泻 ，土豆煮 、发绿发芽
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，随后引发恶心、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、刺痛
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。灼热感
，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，表皮完全未发绿，切勿削皮凑合吃 。日常的炒 、
一 、
二 、
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，随后引发恶心、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、刺痛
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。灼热感
，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，表皮完全未发绿，切勿削皮凑合吃 。日常的炒 、
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、耐高温，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。血压下降甚至昏迷。
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽
严重时会导致头晕、土豆剧烈呕吐 、发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆毒素已遍布整个土豆
，发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对呼吸困难 、土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽绝对
龙葵素的土豆毒性与分布特点