一、斑还长白毛/黑毛 ，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，都无法分解番薯酮，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉，掉继立即整块扔掉。续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。或切开后内部有黑褐色斑块
  、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” 
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
    ，

  二、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，发硬发苦 ，吃起来往往带有苦味或硬心。

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、