土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

• 毒素含量暴增数十倍 
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆灼热感 ，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对煮、土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽耐高温
  ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，严重时会导致头晕  、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
   、血压下降甚至昏迷 。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发芽较多或发软起皱，

二、表皮完全未发绿，

一 、发紫或长出嫩芽，随后引发恶心、剧烈呕吐
、毒素已遍布整个土豆，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。切勿削皮凑合吃  。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、呼吸困难、