土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对煮、发紫或长出嫩芽

一 、发绿发芽严重时会导致头晕
、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽呼吸困难
、绝对日常的土豆炒、表皮完全未发绿，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱， 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐 、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，绝对煮 、发紫或长出嫩芽，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发芽较多或发软起皱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，腹痛腹泻
  ，随后引发恶心、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆，

二、切勿削皮凑合吃。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，