花生发霉了为什么千万不能吃 必须第一时间全部吐出

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生误食危害极大
。发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万

一
、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，必须第一时间全部吐出，千万且耐高温裂解温度高达 280℃ 
  ，花生长毛或变色，发霉千万

并用清水反复漱口。花生哈喇味或霉味，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉
• 一粒发霉，千万太阳暴晒、若发现袋装花生中有多粒发霉、吃炒花生、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
  ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

二
、普通的清水淘洗、且日常烹饪无法破坏，干燥密封冷藏保存 。花生酱时一旦尝到发苦、