• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑

  一
  、斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，吃起来往往带有苦味或硬心。续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、立即整块扔掉。红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继

  二、续吃毒素依然保持完整活性 。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，发硬发苦 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。即使把表面黑斑深挖掉 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，买回家后不要放进冰箱冷藏，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，