一 、红薯长白毛/黑毛，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，

二 、掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃
，长黑

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、耐高温且无法通过削皮消除 。掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散
，剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素  ，长黑

即使把表面黑斑深挖掉，斑还吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，发硬发苦，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
  ，立即整块扔掉。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，毒素依然保持完整活性。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。都无法分解番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、