一、红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，耐高温且无法通过削皮消除。斑还毒素依然保持完整活性。掉继续吃

立即整块扔掉。红薯发硬发苦
，长黑都无法分解番薯酮，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部
，剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，清蒸还是长黑高温烤红薯
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二 、斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。即使把表面黑斑深挖掉 ，
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长白毛/黑毛
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