一、铁锅自然冷却 3 分钟至微温  ，生锈

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的开锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），保养继续干烧并慢慢转动锅身，铁锅

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 ：在生锈的铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）
  。随后用清水彻底冲净 。半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅。直到所有红褐色锈斑完全刷除
  、让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，以免洗掉油膜）
  ，以后越用越黑亮不粘锅 。用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，重新开小火
  ，让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、