土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

土豆 刺痛 、发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对切勿削皮凑合吃 。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对严重时会导致头晕 、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
   ，发绿发芽灼热感 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，血压下降甚至昏迷
  。土豆

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。日常的炒、

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、剧烈呕吐
  、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后  ，腹痛腹泻，

  一、先出现口腔及咽喉部发麻、随后引发恶心、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
    ，发紫或长出嫩芽 ，煮 、必须整颗丢弃 ，耐高温，表皮完全未发绿，

  二
  、呼吸困难
  、