• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对随后引发恶心、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对腹痛腹泻 ，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对土豆
  必须整颗丢弃 ，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、切勿削皮凑合吃 。土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽日常的绝对炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，灼热感，毒素已遍布整个土豆
  ，耐高温
  ，刺痛、

  一 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，煮 、血压下降甚至昏迷。呼吸困难、剧烈呕吐、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发芽较多或发软起皱，

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，

二、