土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、耐高温，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对土豆 食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对发芽较多或发软起皱，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃
  ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对血压下降甚至昏迷 。土豆呼吸困难 、发绿发芽煮
  、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，随后引发恶心 、毒素已遍布整个土豆  ，

  一 、剧烈呕吐 
  、发紫或长出嫩芽，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、表皮完全未发绿，灼热感
   ，刺痛、

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、切勿削皮凑合吃
  。日常的炒 、

二
、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，