土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽

一 、绝对血压下降甚至昏迷。土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对切勿削皮凑合吃 。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对严重时会导致头晕 、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），刺痛、绝对表皮完全未发绿 ，土豆灼热感，发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对
  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定，先出现口腔及咽喉部发麻、必须整颗丢弃
    ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
    ，毒素已遍布整个土豆 ，

二  、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、耐高温，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱  ，腹痛腹泻，剧烈呕吐
、日常的炒、呼吸困难、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。煮
、