二 、绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、必须整颗丢弃 ，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，煮 、切勿削皮凑合吃。腹痛腹泻
，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

一 、随后引发恶心 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，剧烈呕吐 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，刺痛 、耐高温 ，