一 、长黑斑还 必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继毒素依然保持完整活性 。续吃清蒸还是红薯高温烤红薯 ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还即使把表面黑斑深挖掉 ，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。发硬发苦 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，耐高温且无法通过削皮消除。都无法分解番薯酮
  ，立即整块扔掉。吃起来往往带有苦味或硬心。 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

  二、