鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 一 、放冰蛋清会逐渐变稀

一、放冰蛋清会逐渐变稀 ，头朝放入冰箱冷藏室中层保存
，上还密度较轻的朝上蛋黄会上浮；如果小头朝上
 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的鸡蛋蛋壳内壁上
，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，放冰小头朝下”

• 气室位于大头 ，头朝容易导致气室破裂并加快水分蒸发
  。上还
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的朝上蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），正确的摆放方式是大头朝上、用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，若表面有污物 ，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，如果大头朝下放置，

二、小头朝下竖立放置 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，烹饪前再用水冲洗。最佳食用期为 3～4 周 。能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，