二、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清” ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 
，有淡液体粉红色斑点，黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。绿斑、表面

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者表面长出白毛、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，完全可以喝 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的轻微晃动  、酒糟味
    ，说明已被杂菌污染 。或者冷藏温度略有波动，直接搅拌均匀喝掉即可。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，如果嫌它酸而倒掉，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，钙 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
      ，

    三、钾等矿物质 
    ，维生素 B 族、

    

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