二 、黄色粉红色斑点 ，酸奶

富含多种营养素  ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、有淡液体

钙 、黄色不仅没有变质 ，酸奶

一 、表面绿斑、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，酪蛋白凝结成固体凝乳，酒糟味 ，必须立即丢弃
  。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，说明已被杂菌污染 。完全可以喝
  ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，维生素 B 族、反而是营养价值极高的“乳清”，

三 、钾等矿物质，无糖酸奶更常见）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。如果嫌它酸而倒掉 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者表面长出白毛  、或者冷藏温度略有波动
， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、