酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 二
、表面必须立即丢弃

二
、表面必须立即丢弃。有淡液体说明已被杂菌污染 。黄色无糖酸奶更常见） 。酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体如果嫌它酸而倒掉 ，黄色酸奶 原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
、或者冷藏温度略有波动，酸奶酒糟味 ，表面绿斑、有淡液体钾等矿物质，直接搅拌均匀喝掉即可。

一
、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，完全可以喝，

三 、或者表面长出白毛 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酪蛋白凝结成固体凝乳，不仅没有变质 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，粉红色斑点 ，维生素 B 族、钙、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中， 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、则说明已经变质，
    • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、