• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动
  、则说明已经变质 ，有淡液体

三、黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，完全可以喝，表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶
  、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构 ，这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。无糖酸奶更常见）。有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色说明已被杂菌污染。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。钙、有淡液体反而是营养价值极高的“乳清” ，

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、酪蛋白凝结成固体凝乳，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

二 、必须立即丢弃。 粉红色斑点，绿斑、直接搅拌均匀喝掉即可 。钾等矿物质
，如果嫌它酸而倒掉，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，不仅没有变质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者表面长出白毛 、酒糟味，

  一、