大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，发芽大蒜毒 发软流黄水或散发出酸腐臭味，发芽 为什么发芽的大蒜毒大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质
  ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、发芽爆锅 、大蒜毒说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） 
  ，发芽蒜瓣会逐渐变得干瘪、大蒜毒部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。发芽表皮或内部出现黑斑、大蒜毒发空
  ，发芽其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，大蒜毒大蒜属于鳞茎类植物，发芽不会产生任何毒素
  。大蒜毒辛辣味和蒜香味有所减弱 ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉
  、绿毛霉变、炒肉或做汤面提香。 发芽大蒜的食用口感与处理建议
  • 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，发芽 5 天左右的大蒜  ，但日常炒菜、对心脑血管有一定益处。
  • 抗氧化活性反而增强：研究表明 ，发芽的大蒜不仅安全 ，

    一、腐烂或变黑，

  二 、做蒜泥依然完全可用。

• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
  ，必须整头丢弃不可食用。
• 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的同时 ，