• 口感变化：由于营养向蒜苗转移
  ，不会产生任何毒素
  。腐烂或变黑，爆锅
  、发芽 5 天左右的大蒜，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗
  ，对心脑血管有一定益处。绿毛霉变 、必须整头丢弃不可食用 。
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，发芽的大蒜不仅安全 ，
• 抗氧化活性反而增强 ：研究表明，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ，

一、 为什么发芽的大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同
  ，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。