生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂
内部肉质依然紧实、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽表皮起皱出水 、和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，只要发现生姜发软腐烂 ，和腐必须整块扔掉。生姜什区
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区发黑 、发芽散发正常姜辣香气
二、发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐
一 、切勿剜掉烂处继续食用 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，食道癌 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，呈淡黄色 、没有任何毒性 ，甚至长出白毛或绿霉 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，导致肉质略显纤维化（变糠），
(责任编辑：生活)
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