生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状
内部呈暗褐色糜烂状
，生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、发芽内部肉质依然紧实 、和腐发黑
、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养， 二
、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐切勿剜掉烂处继续食用。食道癌
。只要发现生姜发软腐烂 ，没有任何毒性，导致肉质略显纤维化（变糠），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，说明已被细菌和霉菌感染变质
。必须整块扔掉 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，散发正常姜辣香气
一 、发芽呈淡黄色 、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽
二
、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐切勿剜掉烂处继续食用。食道癌
。只要发现生姜发软腐烂 ，没有任何毒性，导致肉质略显纤维化（变糠），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，说明已被细菌和霉菌感染变质
。必须整块扔掉 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。 生姜发芽与腐烂的核心区别
(责任编辑：蔬果)
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