生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质
呈淡黄色 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，必须整块扔掉 。 二 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，
内部肉质依然紧实 、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。生姜什区发黑 、发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区一 、发芽没有任何毒性 ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、内部呈暗褐色糜烂状
二 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，
内部肉质依然紧实 、
(责任编辑：蔬果)
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