生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
表皮起皱出水、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽发黑 、和腐食道癌
。生姜什区毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
一 、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区 ，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、发芽必须整块扔掉 。和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区没有任何毒性 ，发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐散发正常姜辣香气 。导致肉质略显纤维化（变糠） ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，内部肉质依然紧实 、
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，只要发现生姜发软腐烂 ，
二 、甚至长出白毛或绿霉 ，
(责任编辑：文化)
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