生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）

导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区食道癌 。发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，发芽

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 
，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

二、发芽内部肉质依然紧实 、和腐

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、生姜什区

一、发芽

毒素已渗透整块姜 
 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，表皮起皱出水、生姜什区没有任何毒性，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐
，切勿剜掉烂处继续食用 。必须整块扔掉 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发黑 、

实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，内部呈暗褐色糜烂状，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，只要发现生姜发软腐烂 ，散发正常姜辣香气 。甚至长出白毛或绿霉
   ，呈淡黄色 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，