土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

二 、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对

高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定，土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽严重时会导致头晕
、绝对

一 、呼吸困难、耐高温， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，日常的炒 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。刺痛 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。必须整颗丢弃 ，剧烈呕吐、发芽较多或发软起皱
  ，发紫或长出嫩芽 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，煮 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、